HomePhở cuốn Ngũ Xã
Thứ Bảy, 6 tháng 9, 2014
.
Ngũ Xã xưa được biết đến với nghề đúc đồng, nhưng nay đã là
một địa điểm ẩm thực nổi tiếng Hà thành với món phở cuốn hết sức độc đáo và
dân dã.
Men theo con đường nhỏ bên hồ Trúc Bạch, bạn sẽ đến Ngũ Xã -
con phố nổi tiếng với món phở cuốn. Cả dãy phố tràn ngập toàn quán phở
cuốn, nhiều quán rất lớn nhưng cũng không ít quán “bệt” nằm ngay
bên bờ hồ. "Quán" là những chõng tre hay bàn gỗ thấp lè
tè, nhưng vẫn quyến rũ thực khách vì vừa có thể ngồi nhâm nhi vừa ngắm cảnh
mây trời.
Phở cuốn vẫn là những nguyên liệu quen thuộc của món phở bò
đặc trưng nhưng cách chế biến sáng tạo và đơn giản đã khiến mọi người thật sự
thích thú.
Thường có khách đến ăn, chủ quán mới phi thơm hành tỏi, đổ
thịt bò đã thái lát mỏng vào xào. Thịt bò phải xào trên bếp lửa to, đảo nhanh
và thật đều tay. Thịt bò hơi săn và chín tới, nêm nếm tiêu, mì chính, muối
cho vừa miệng. Lát bánh phở xắt vuông vắn 10-15cm, trắng, mỏng nhưng vẫn có
độ dai nhất định để khi cuốn không bị rách. Phải chịu khó như
vậy nhân làm món phở cuốn mới nóng hổi, ngon và dậy mùi.
Bánh phở tráng xong cuốn lấy miếng thịt bò đã được xào lăn,
cộng thêm chút rau thơm ăn kèm nước chấm giấm ớt, đu đủ. Vị bùi, ngọt của
thịt bò xào và phở cộng chút mặn mà của nước chấm, có mùi thơm của thịt bò và
rau… Tất cả tạo nên những cảm giác mới lạ về món phở cuốn.
Phở cuốn cần có nước chấm ngon
Phở cuốn độc đáo nhưng rất dễ ăn. Người ta thường bắt gặp các
cô cậu học trò ngồi túm năm tụm ba bên đĩa phở cuốn, ấy là ăn lót dạ sau giờ
tan học. Cũng có khi thấy những bà nội trợ đi mua cả túi phở cuốn về cho cả
nhà thưởng thức. Giá cả rất phải chăng nên những quán phở cuốn của khu phố
Ngũ Xã lúc nào cũng tấp nập thực khách. Người đến thưởng thức vì tò mò, người lại đến vì thói quen, có người còn không quên
mua về cho cả gia đình.
Đã quá quen với phở gà, phở bò có nước dùng beo béo, đến Ngũ
Xã người ta tưởng như mình lạc trong những “khúc biến tấu của phở” như phở chiên
phồng, phở xào, phở tráng trứng… Đặc biệt với món phở cuốn ngon nhất nhì đất
Hà thành, Ngũ Xã khiến thực khách ăn rồi muốn ghé lại lần nữa!
Theo Tuổi Trẻ |
Mời xem tiếp các dự án thiết kế Ngôi Nhà Xinh tại Biệt Thự Đẹp
Bài liên quan
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét